您的位置: 婉清说旅游 > 为宝

吃货世界:扒一扒万能牛油果背后的“骗局”!

2019-10-03来源:婉清说旅游

作者:大威软

链接:https://www.zhihu.com/question/316410954/answer/631819271

来源:知乎

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。

吃货世界:扒一扒万能牛油果背后的“骗局”!

牛油果本名叫鳄梨,因为口感好像牛油一般细腻,所以才被叫做「牛油果」。

它不是一个正经的水果。

正八经的水果,要酸甜,要么甜甜 要么酸酸,在不济也是汁水多多。但成熟的牛油果,口感是滑腻像牛油。可以蘸酱油吃,也可以冻起来加糖吃,在料理上可以匹配大多数食物,完全不像正常水果。否则也不会叫“牛油”果了。

吃货世界:扒一扒万能牛油果背后的“骗局”!

此外,普通水果,油脂含量很少有超过 1% 的,热量也一般维持在 30~60 kcal / 100 g 的水平。 但牛油果这朵奇葩,油脂含量一下子就达到了 15%,热量高达 161 kcal / 100 g。 觉得还好不算太高?那如果告诉你,猪大排的油脂才 20%,热量 264 kcal / 100 g;里脊含油不到 10%,热量才 155 kcal / 100 g,会不会觉得有点慌? 要知道,一个牛油果差不多 130~150 g,吃一个差不多就是 200 kcal 的热量,和一小碗米饭差不多。 那么问题来了,对于那些节食减肥党,不敢吃肉,不敢吃主食,不敢吃水果……为什么敢放心地吃牛油果呢?

舶来品的天然属性。

作为一种舶来品,牛油果可以说是由健身界引入国内的,所以总有种自带「健康光环」的感觉。 除去脂肪、热量有点高的问题,它其实有挺多营养优点的,例如含有丰富的 B 族维生素,膳食纤维、钾、镁、锌等矿物质含量突出,油脂组成也主要是各种单、多不饱和脂肪酸等。 我们知道,脂肪酸主要有饱和、单不饱和、多不饱和三种,其中需要少吃饱和脂肪酸。西餐中常用的黄油,饱和脂肪酸占比高,含量超过 50%,所以不利于健康。而牛油果油脂中,70% 是单不饱和脂肪酸,其中油酸含量最高,占到了总量的 61% 以上。从整体来看,它的油脂组成,和橄榄油非常类似。

吃货世界:扒一扒万能牛油果背后的“骗局”!

这些指标也只是意味着牛油果是饮食中很好的脂肪来源,并不代表它是神奇食物,也不是说无论怎么吃都健康。

油脂就是油脂,不管在哪都改变不了的物理属性。如果仅仅只靠吃牛油果,却不去改变原本不健康的饮食习惯,那只会让你的体重适得其反的增高。

一句话,真心没必要非迷信牛油果。

PS:有些健身文章里把牛油果吹捧到天上了,“每天一个牛油果,远离心脏病和癌症,减肥和美容护肤也完全没问题。”

想要避免这些问题,其他水果也能解决。并不是它一家独大。

PPS:合理饮食+适当运动比什么都重要。


一个热爱农业,学习种地的社会主义接班人。

更多专业资讯请在微信公众号搜索关注「唯恒农业」,

也可进入农小蜂服务平台—涉农报告、政策、行业动态一站智库

↓↓↓

农小蜂—农企互联网智库

本文由婉清说旅游整理,内容仅供参考,未经书面授权禁止转载!图片来源图虫创意,版权归原作者所有。