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河南人最爱吃的炒面,大厨教你正确做法,好吃不粘连,太香了

2019-10-10来源:婉清说旅游
河南人最爱吃的炒面,大厨教你正确做法,好吃不粘连,太香了

炒面是日常生活中颇受欢迎的一道面食,它可以由鸡蛋、瘦肉、蔬菜等搭配面条一起炒制,营养比较均衡,面条劲道爽口,口味独特,可谓老少皆宜。

河南人最爱吃的炒面,大厨教你正确做法,好吃不粘连,太香了

那么怎样才能做好一盘鲜香味美的炒面呢?有不少朋友反应说自己在家炒面时,面条很容易粘锅,做出来的味道也没有饭店里的好吃。实际上做炒面还是非常简单的,掌握一些小技巧后,很容易做出适合自己口味的炒面。今天,小董就给大家分享一下家常炒面的具体做法,大家以后想吃炒面的话,都可以自己在家里做,下面就一起来看看吧。

河南人最爱吃的炒面,大厨教你正确做法,好吃不粘连,太香了

食材:面条适量、洋葱半块、胡萝卜半根、白菜叶2片、青椒1个、鸡蛋3个、大葱半根

配料:香油、老抽、生抽、盐、胡椒粉

具体做法:

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1、首先将面条撕断成合适的长度,放入盆中,加点香油搅拌均匀;

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2、洋葱切成丝,胡萝卜削皮切成丝,青椒去头去籽切成丝,白菜叶切成丝,葱切成葱花,碗中打入3个鸡蛋,用筷子打散备用;

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3、锅中倒油,油热之后倒入鸡蛋液,炒熟后盛出备用;

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4、锅中再次倒油,油热之后放入葱花炒香,再放入洋葱翻炒几下,接着放入白菜叶和萝卜丝。炒至8成熟后倒入炒好的鸡蛋,青椒丝,翻炒均匀后倒入面条;

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5、锅中加入适量的生抽,少量的老抽上色,翻炒均匀后放入半勺盐,半勺胡椒粉调味,最后再大火爆炒一分钟左右就可以盛出装盘了。

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好了,这样一盘香气扑鼻,色泽鲜亮,营养丰富又全面的炒面就做好了,只需10分钟就能做好,喜欢的朋友都可以在家里试一试。

【小贴士】

(1)可以加点肉丝一并炒制,荤素搭配效果更好;

(2)做炒面时,面条适当短一些的话,炒的过程会更轻松;

(3)胡萝卜营养丰富,有保肝护眼的功效,平日里可以多食用;

(4)面条中加入少量的香油,炒的时候不容易粘锅。

上面介绍的这些就是我做家常炒面时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

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