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六种口味的纸包鱼

2019-03-23来源:婉清说旅游

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作者:影响大学生思政教育接受的因素很多,“院长话题”为广大受教育者接受的原因,是“院长话题”在话题选取、语言运用、美学元素、情感渲染等方面匠心独运、幽默风趣、情理相融,展示了高超的育人艺术,增强了教育的可信性和生动性。   (一)选题艺术   从接受学的角度来看,教育过程就是接受主体接受教育的过程,接受活动是在其需要驱使下完成的。作为教育者在选取教育的题材、内容时要充分考虑接受主体的需要,这种需要包括获取知识的需要、获得尊重的需要、交往沟通的需要、情感表达的需要等。“院长话题”选取时非常重视接受主体的各种需要,“院长话题”第1期“大学了,我的晚上时间如何度过”,第2期“文化课爱你在心却有口难开”,第3期“我们需要什么样的空间课程”满足了学生渴求知识的需要。第6期“新时代的雷锋―不容易,请坚守”,第7期“校园诚信―我的心灵告白”拨清了迷雾、厘清了思想,满足学生的成长需要。第3期“校园爱情,不得不说的那些事”,第9期“毕业季节”重视了学生情感需要,引发了学生的共鸣。第5期“我眼中的大学城空间”,第11期“如何当好一名学生干部”,第12期“好老师,好学生”,在空间建设与学习,学生干部的考核评价、教师与学生的评价等方面广泛听取受教育者的意见,满足了学生渴望被尊重的需要。   (二)语言艺术   时尚语言作为一种社会性的文化现象,已成为大学校园的普遍趋势。时尚语言是当代青年内心世界的真实情感,反映了当代青年的思想观念、行为方式所发生的变化。“给力”、“hold住”、“穿越”等词汇表达了青年的思想、愿望,反映了青年一代渴望?碛谢坝锶ǎ?渴望引起社会关注和认同的心理需要。这要求教育者要与时俱进,善于运用生动活泼的语言表达深刻的思想内容,注意接受者的心理反应与情感体验。“院长话题”在语言表达上,融情于辞,吸收了部分深受学生接受的网络语言,言之一出,情理在先,对学生产生了强大的渗透力。“院长话题”第12期“好学生 好老师”涉及学生的表现时用到“IQ 、EQ”、“打酱油”、“老师说好,学生说NO,学生说好,老师说NO,学校说好,企业说NO”;第10期“暑期,我们社会实践去”用到“纠结、宅生活”等反应当今大学生的生活状态、心理困惑等时尚又生动的语言,贴近了学生的心理需要,激发了学生参与讨论、认真思考的积极性,达到了润物无声的教育效果。
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制作过程海鲈鱼800克,从鱼裆部开刀,背部连在一起;加入盐6克,白酒2克,药芹段10克,香菜段5克,大葱段10克拍破,老姜10克,鸡精10克,味精10克腌制半小时。

两种不同做法将鱼加工熟:

1、腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。

2、锅中加入水六斤,下入姜片100克,香葱100克,猪油150克,盐80克,胡椒粉5克,花雕酒20克,水开下入鱼浸煮8分钟熟透即可。

香辣味纸包鱼;

锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起锅,放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼身上 ,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段10克,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。


泡椒味纸包鱼;

锅内放入色拉油120克,辣油100克,烧热后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒酱40克(挤干水份),炒香后放入野山椒70克,泡灯笼椒100克,大葱片50克,青椒块80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味浇在加工好的鱼身上,包好即可。


酸菜味纸包鱼;

锅内放入猪油130克,鸡油130克烧热后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要冲水,挤干),野山椒40克煸炒出香味,加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,盐2克,味精8克,鸡精6克,胡椒粉4克,香料粉5克将料汁熬出颜色起锅,浇在鱼身上,上面撒红椒丁15克,香葱末15克包起来即可。

剁椒味纸包鱼;

锅内放入色拉油240克烧热,放入泡姜末20克,蒜末20克,二荆条泡椒末30克(清洗干净,挤干水份),野山椒碎20克,阳江牌豆豉5克,炒出香味后,加入剁椒200克,红线椒粒50克,继续炒出香味,加入啤酒100克,寥糟水25克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克调好味后起锅浇在鱼身上,撒香葱末包起来即可。


蒜香味纸包鱼;

锅内放入色拉油100克,红油100克烧热下入,大蒜末200克(下入一半,另外一半最后放),野山椒丁20克,广味源蒜蓉辣椒酱30克,辣妹子辣酱30克,新鲜小米辣丁20克,炒出香味后加入水100克,盐2克,味精4克,鸡精5克,白砂糖3克,香料粉5克胡辣粉10克。 胡辣粉制作:孜然粉5克,美极鲜酱油6克调味,起锅时加入芝麻油10克,蒜末,搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。


豆豉味纸包鱼

锅内放入色拉油120克,红油120克加热,放入姜片20克,蒜末20克,豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味,放入芹菜丁220克,红椒丁50克,啤酒100克,味精8克,鸡精6克,香料粉5克胡椒粉1克,白砂糖2克,美极鲜15克,蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠,加入芝麻油10克,起锅浇在鱼身上,上面撒香葱末5克。

◆以上六种口味纸包鱼上菜时,放在电炉裆上加热至滚烫即可食用。

(看完请点瓒)

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